一、名词解释（每个5分，50分）

1、蛋白质等电点

2、Tm值

3、别构效应

4、β-氧化作用

5、操纵子

6、中心法则

7、尿素循环

8、α-螺旋

9、糖异生

10、分子杂交

二、问答题（100分）

1、什么是Edman反应？如何利用Edman反应来测定短肽链中的氨基酸顺序？（15分）

2、什么是酶？其化学本质是什么？如何证明？（15分）

3、三羧酸循环受哪些因素的调节？该循环有什么重要生理意义？（15分）

4、何谓蛋白质的变性、凝固、沉淀，各受哪些因素的影响？（15分）

5、试述乙酰CoA在联系蛋白质、糖、脂肪等物质代谢中的作用？（20分）

6、什么是限制性内切酶？在基因操作中有何应用？（20分）