招生：食品科学、农产品加工储藏、水产品加工储藏、生物化工

试科目：生物化学

试时间：3小时

一、名词解释（每小题5分，50分）

1、联合脱氨基作用

2、肉碱

3、同工酶

4、DNA重组

5、酮体

6、Bohr效应

7、反义核酸技术

8、必需氨基酸

9、糖异生

10、核酶

二、问答题（每小题20分，100分）

1、简述凝胶过滤法测定蛋白质分子量的基本原理？

2、何谓核酸的变性、复性、杂交？各受哪些因素的影响？DNA热变性及复性有何特点？

3、比较DNA聚合酶、RNA聚合酶及逆转录酶的特点？

4、简述生物体可以通过哪些机制对糖分解代谢进行调控，使其进行的强度与机体对能量的需求保持一致？

5、何谓“中心法则”，简述生物体通过哪些机制保证遗传信息从DNA到蛋白质的传递准确性？