主持完成或正在承担的重大项目有：国家科技部重大项目，省自然科学基金、省科技公关项目和省重大项目等。获得省部级科技进步二等奖一项、三等奖二项。在国内外权威学术期刊发表论文或被SCI收录论文达到三十余篇。
三、粮食、油脂及植物蛋白工程学科简介
粮食、油脂及植物蛋白工程学科是具有硕士学位授予权的湖北省重点学科。学科点现有专业教师30人，其中教授9人、副教授12人，讲师9人。博士12人、硕士14人、楚天学者特聘教授1人、国家级有突出贡献专家1人、享受国务院特殊津贴专家1人、享受湖北省政府专项津贴专家1人、湖北省有突出贡献中青年专家2人，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员1人。有粮食工程、食品科学与工程、油脂与植物蛋白工程、储藏科学与工程4个专业实验室和湖北省“农产品加工与转化”省级重点实验室，实验室面积2900平方米，仪器设备总值1600余万元。目前，国家粮食局“粮油资源综合开发工程技术研究中心”正在筹建中。
本学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白工程等大宗农品的理化性质、食用品质、工艺品质与现代加工保藏技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。下设谷物科学与工程、油脂与植物蛋白工程、食品加工技术与资源开发、粮油贮藏与害虫防止四个研究方向。在粮油、油脂及植物蛋白工程和食品资源开发的部分领域，本学科处于国内领先水平。
1995年以来本学科获得省级及以上科研成果奖17项，获国家发明专利5项。1998-2004年共出版专著教材9部，2001-2004年共发表学术论文235篇，其中有10篇被SCI、EI收录。近四年来，本专业完成并通过省级及以上鉴定的项目28项，正在承担的省级及以上项目39项。其中国家级、国务院各部门6项，国家自然科学基金1项，省、市级项目30项，在研经费达612.3万元。
四、动物营养与饲料科学学科简介
武汉工业学院动物营养与饲料科学学科1998年被湖北省教育厅确定为湖北省重点学科进行建设，2001年进行硕士点立项建设，2003年获硕士学位授予权。学科主干课程《动物营养学》2002年被评为省级优质课程，《动物生理生化》2003年被立项为校级重点课程建设。
学科所在单位饲料科学系现有动物科学、水产养殖学2个本科专业，1个硕士点，在校本科学生560人，近年来与华中农业大学合作培养硕士研究生4名，2002年被评为“中国饲料工业科技进步先进集体”，2002、2003年连续2年在学校目标责任制工作综合评比中获“优秀”成绩。
本学科现有教师26人，其中教授7人，副教授8人，讲师8人；8人具有博士学位，14人具有硕士学位。建立了以侯永清教授、王春维教授为学科带头人的学术科研团队2个，分别以绿色饲料的研究与开发、饲料工程与饲料资源开发两个方向为突破口，进行科研攻关和技术开发。目前这两个团队承担了11项教育部、湖北省科研课题和十余项校级课题、横向课题，在学术界与行业内具有一定的影响。
近3年来以两个学术团队为中心的学科队伍在教学、科研上勇于创新，重点突破，取得了一定的成绩，受到行业界、学术界的广泛关注。目前承担科研项目35项，其中主持科技攻关等省级项目12项；科技成果鉴定5项，1项为国际先进水平，3项为国内领先水平；申请发明专利1项，已受理；发表学术论文98篇，其中SCI收录论文2篇，高级职称人员每人年平均发表2篇；出版编著5部，出版教材3部；
本学科现有动物营养、饲料工程、水产养殖等各类实验室及饲料实验厂近3000平方米，拥有高效液相色谱分析仪、冷冻干燥机、CO2培养箱、喷雾干燥机等大型仪器设备50余台（套），价值340万元。本学科中外文藏书近3万册，中外文期刊75种，以及维普、万方等各类数据库，能够很好地满足师生教学、科研的需要。


学校代码：10496
专业代码、名称及研究方向
指导
教师
招生
人数
考试科目
备注
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
01.谷物科学与工程
02.油脂化学与工程
03.植物蛋白工程
04.农产品加工与贮藏
05.粮油储藏与害虫防治
06.食品生物技术
07.食品质量与安全控制
08.食品资源开发
09.天然活性物质科学
10.食品标准与质量控制①101政治
②201英语
③302数学二
④411食品化学或
412微生物学或
432化工原理或
433生物化学
（任选一）复试内容：
1.相关专业基础综合知识
2.外语口语和专业外语
复试形式：
笔试、口试
同等学力加试科目：
432化工原理或
433生物化学或
411食品化学或
412微生物学
（任选二）090502动物营养与饲料科学
01.动物营养及绿色饲料添加剂的研究
02.饲料加工工程
03.饲料资源及饲料添加剂开发①101政治
②201英语
③303数学三或
351有机化学
（任选一）
④421动物生理
生化复试内容和形式同上
同等学力加试科目：
521饲料学与饲养学
522饲料加工工艺081704应用化学
01.应用胶体界面化学
02.植物资源化学与工程
03.电化学及功能纳米材料
04.应用生物化学
05.生物大分子结构与功能
06.生物化学分离技术
07.药物合成反应
08.天然药物化学
09.现代分离、分析技术及应用①101政治
②201英语
③301数学一或
302数学二
（任选一）
④431有机化学或
432化工原理或
433生物化学
（任选一）复试内容和形式同上
同等学力加试科目：
531物理化学
532分析化学
533微生物学
534基因工程
535药物化学
536药理学
（任选二）080203机械设计及理论
01.农产品加工设备现代设计理论及方法
02.机械电子工程
03.材料运用工程
04.包装科学与技术
05.计算机图形学
06.计算机辅助设计支撑软件技术
07.企业信息系统及信息安全
08.模糊控制理论及应用
09.系统分析与控制理论
10.数字信号处理
11.交通规划与设计
12.工程结构设计与分析
13.多孔介质力学
14.IC技术在机械系统中的应用研究
15.基于工业信息网的智能控制技术
16.机械设备状态监测与诊断技术
17.机械系统信息与信息处理①101政治
②201英语
③301数学一
④441理论力学或
442材料力学或
443机械原理或
444机械设计或
445计算机图形
学或
446自动控制理论或
447电子技术基础或
448结构力学或
449数据结构
（任选一）复试内容和形式同上
同等学力加试科目：
441理论力学或
442材料力学或
443机械原理或
444机械设计或
448结构力学或
449数据结构或
541操作系统或
542计算机网络或
543软件工程或
544数据库系统概论或
545离散数学或
546道路勘测与设计或
547道路工程或
548弹性力学或
549土力学
（任选二）




参考书目
411.《食品化学》，王璋等编，中国轻工业出版社
412.《食品微生物学》，何国庆、贾英民主编，中国农业大学出版社2002年8月版
421.动物生理生化
⑴《动物生理学》，杨秀平主编，高等教育出版社（面向21世纪课程教材），2002
⑵《动物生物化学》，周顺伍主编，农业出版社，2002
⑶《生物化学》，王镜岩主编，高等教育出版社
351.《有机化学》，高鸿宾主编，高等教育出版社
521.《饲料与饲养学》，韩友文主编，农业出版社（畜牧、动物营养与饲料加工专业用）
522.《饲料加工工艺》，饶应昌主编，农业出版社
431.《有机化学》，王积涛主编，南开大学出版社
432.《化工原理》，姚玉英主编，天津科技出版社
433.《生物化学》，沈同、王镜岩主编，高等教育出版社
531.《物理化学》上、下册，天津大学主编，高等教育出版社
532.《分析化学》，（第五版），华东理工大学、四川大学，高等教育出版社
533.《微生物学教程》，周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版
534.《基因克隆的分子基础与工程原理》，刘志国，屈伸主编，化学工业出版社
535.《药物化学》，郑虎主编，人民卫生出版社，第四版
536.《药理学》，张国卿主编，人民卫生出版社
441.《理论力学》，哈尔滨工业大学理论力学研究室编，高等教育出版社，1997
442.《材料力学》上、下册（第三版），刘鸿文主编，高等教育出版社，1992
443.《机械原理》（第六版），孙桓、陈作模主编，高等教育出版社，2003
444.《机械设计》（第七版），濮良贵、纪名刚主编，高等教育出版社，2001
445.《计算机图形学》（第三版），孙家广，清华大学出版社
446.《自动控制理论》（第三版），孙扬声主编，中国电力出版社，2003
447.《电子技术基础—模拟部分》、《电子技术基础—数字部分》（第四版），康华光主编，华中科技大学出版社
448.《结构力学》，龙驭球主编，高等教育出版社，1996
449.《数据结构》，严蔚敏主编，清华大学出版社
541.《计算机操作系统》（修订版），汤子瀛主编，西安电子科技大学出版社
542.《计算机网络》（第2版），谢希仁主编，电子工业出版社
543.《软件工程导论》，张海藩主编，清华大学出版社
544.《数据库系统概论》，萨师煊主编，高等教育出版社
545.《离散数学》，李盘林等主编，北京，高等教育出版社,1999
547.《道路工程》，于书翰主编，武汉，武汉工业大学出版社，2001
549.《土力学与基础工程》，赵明华主编，武汉，武汉工业大学出版社，2000